Cum să prepari un grătar de nota 10

Pentru că se apropie vara şi multor braşoveni le place să iasă la iarbă verde, iată mai jos câteva dintre secretele pregătirii  cărnii la grătar.
Înainte să pui carnea sau legumele, freacă grătarul cu o bucată de ceapă. Unii îl ung cu slănină sau cu ulei, ca să nu se lipească bucăţile de carne între ele.
Carnea e mai suculentă dacă o stropeşti cu apă rece înainte să o pui pe grătar.
Înainte de grătar, lasă carnea de porc o zi într-un amestec de condimente şi ulei. Dacă vrei să faci un grătar mai pretenţios, poţi să pui şi zeamă de lămâie sau oţet balsamic şi vin (de preferat roşu).  Întoarce carnea de porc des, cam la 4-5 minute.
Carnea de pui las-o în ulei, sare, piper, apă şi usturoi pisat, iar pe grătar nu o pune unde e focul cel mai mare, pentru că nu se pătrunde.
Peştele se rumeneşte mai bine dacă îl ungi înainte cu ulei cald.
Micii se pun ultimii pe grătar, pentru că se fac cel mai repede. Micii se pot umezi cu apă.
La cartofii copţi, în folia de aluminiu poţi să pui un căţel de usturoi. Poţi să-i faci pe grătar (cum face, de altfel, toată lumea) sau  în jar (adică printre cărbuni). Aşa sunt mult mai buni.  De asemenea, cartofii copţi se pare că-s cei mai sănătoşi, pentru că, odată ce se formează crusta aia de la coacere, substanţele nutritive sunt păstrate mai bine.
Nu înţepa cârnaţii cu furculiţa ca să vezi dacă sunt făcuţi, pentru că iese tot sucul din ei. Cârnaţii sfârâie când sunt făcuţi.
La frigărui, e bine să ţii ţepuşele de lemn în apă câteva zeci de minute înainte să înfigi legumele şi carnea în ele.